中国茶叶学会第六届茶叶感官审评研究
学术沙龙名山举行
日期：2018-08-09 来源：四川蒙顶山茶网
四川蒙顶山茶网讯 8月9日，中国茶叶学会第六届茶叶感官审评研究学术沙龙在名山牛碾坪雅安市现代茶叶科技中心举行。学术研讨由中国茶叶学会主办，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会、四川省农科院茶叶研究所、市茶产业推进领导小组办公室、名山区政府承办。作为黄茶产业领域的盛事，汇聚了来自国内六大黄茶主产地的代表，吸引了全国各地的茶叶专家、学者、茶界人士共计120余人参会，是我市首次举办的以黄茶为主题的全国性学术研讨活动。
中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会主任王云、中国农科院茶叶研究所认证中心研究员傅尚文、市委常委副市长白云、区委常委韦燕伟出席。来自全国六大黄茶主产地24种黄茶产品，经过此次活动初筛后胜出的茶品，我市有10余种黄茶产品入选。学术交流讨论中，浙江工商大学王鑫淼博士以“风味与质构的消费者误读”为题，结合感官评价和仪器分析两方面对分子感官科学作讲解。安徽农业大学戴前颖副教授就感官分析标准的建立发表了“推进茶叶感官审评的标准化建设”的主题演讲。四川农业大学的何春雷教授以“黄茶：发展与品质”做专题报告，分享了黄茶产业发展现状及自己对于黄茶产业发展前景的看法。
本届学术沙龙聚焦创新黄茶的加工工艺及品质评价体系，旨在交流国内外黄茶感官分析科研成果，探讨中国黄茶品质审评技术，分享各地对黄茶品质的认知体会，构建规范一致的茶叶感官审评体系。学术沙龙聚集了茶叶与相关行业的感官审评专家，针对市场上主流黄茶工艺及品质评价体系开展深入探讨，通过思想碰撞，提升了大家对黄茶品质的认识。在进一步提炼交流成果后，将在全国发挥良好的导向作用，也对我国黄茶的发展起到积极的促进作用。白云说，我市认真贯彻落实党的十九大提出的乡村振兴战略，抓住蒙顶山茶荣获“中国十大茶叶区域公用品牌”机遇，围绕“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域品牌，通过建基地、搞加工、拓市场、创品牌、促融合“五大举措”，不断推动雅茶产业绿色发展和转型升级，促进雅安从茶叶资源大市向茶产业强市跨越。全国六大传统黄茶产区代表首次齐聚雅安，是对雅安茶产业发展的肯定，也是对雅安茶人的鼓舞和鞭策。雅安将以本次会议为契机，认真学习借鉴全国各茶叶产区的先进经验，借力专家、学者的科技支撑智力支持，加强合作、抱团发展，努力推动雅安黄茶产业健康持续发展，为振兴中国黄茶，为实现中国万亿茶产业贡献雅安力量。
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