发掘“茶工匠”全国茶叶加工赛安徽选拔赛在霍山举办
作者：中安在线 发布日期：2022-08-25
中安在线、中安新闻客户端讯 比拼真功夫、传承传统技艺。8月24日，2022年第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛安徽省选拔赛在六安市霍山县举办。来自全省各地的45名制茶高手齐聚“比武”，竞逐“制茶王”。获得大赛前4名的选手，将代表安徽参加全国总决赛。
冠军选手优先申报“省五一劳动奖章”
摊青、杀青、揉捻、做形、干燥……8月24日上午，霍山体育中心，一口口特制炒锅整齐排列，45名选手不惧高温，激烈地进行着炒茶比拼。只见嫩绿的茶叶在选手们手中“上下翻飞”，比赛现场茶香四溢、沁人心脾，为观众带来一场视觉与嗅觉的双重盛宴。
美其形，匀其色，提其香，浓其味……下午的精制筛号茶拼配比赛，则考察难度更高的茶拼配技术。选手们对茶叶香气的强弱、长短，属何种香型，滋味的浓淡、甘涩、鲜旧等，都必须牢牢掌握。
“手工茶比机械茶味道更加香浓、持久，老师傅也最多一天做3斤干茶。”来自安徽省滁州市的选手王长兴有着10多年的制茶经验，在王长兴看来，炒茶不仅是一份工作，更是一种技艺的传承。炒茶锅温最高时要达到300多度，炒茶师傅一炒就是四五个小时，像很多选手一样，王长兴的身上已经湿透。“这次来一是希望和同行切磋技艺，二是希望把传统炒茶技艺传承下去。”王长兴说。
圆匾、鲜叶、孔筛、成品茶样罐、炒茶靶子……选手的考位旁摆放着各种制茶工具。考虑到炒茶温度高，主办方还在选手身边贴心地放置冰块。“在整个比赛过程中，我们会看选手的手法动作是否熟练，加工器具使用是否规范，每个环节都不能有明显缺陷，最后再通过香气外形判断。”现场裁判员告诉记者，炒茶对每个环节都要求十分细致，比如炒青的温度高低，揉捻的手势、轻重，“考验的不仅是师傅技艺的熟练程度，还有炒茶师傅的制茶思路。”
据主办方介绍，此次竞赛形式采取理论知识考试（闭卷）和现场技能操作考核相结合的方式进行，大赛设团体一等奖1个、二等奖1个、三等奖1个、“优秀组织奖”若干。获得第1名的选手将优先申报“安徽省五一劳动奖章”，并向其指导教师授予“全省职业技能竞赛优秀指导教师”称号。获得前3名的选手将申请授予“安徽省技术能手”称号。
“开展职工劳动和技能竞赛，是引领广大职工相互学习、相互交流、相互促进的重要举措，更是广大职工展示才华本领、彰显时代风采的重要平台。”省农林水利气象工会主席孙国平表示，通过开展茶叶加工工技能竞赛，可以达到“以赛促学、以赛促训、以赛促练”的目的，“全面提升我省茶叶加工技能水平，打造一支茶叶加工高技能人才队伍。”
弘扬工匠精神为安徽茶产业振兴选拔人才
巍巍大别山、主峰在霍山。大赛的举办地霍山产茶历史悠久，茶文化底蕴丰富，是全国重点产茶县、全国“茶业百强县”、“中国黄茶之乡”。“霍山黄芽”“霍山黄大茶”是国家地理标志保护产品和地理标志保护农产品。
据霍山县副县长贺新建介绍，随着“六安茶谷”建设、全域旅游建设的不断完善，茶旅融合的新业态正在快速兴起，近几年霍山茶旅融合发展势头较好，从最初的采茶制茶体验，到现在的茶文化普及、茶餐、茶宿、茶文化体验园、茶谷建设等一系列项目，取得了明显成效。
近年来，安徽作为茶产业大省，按照“稳定面积，提高质量，增加效益”的总体思路，大力推广茶园绿色生产技术，创建优势产业集群，培育区域公用品牌，健全市场营销体系，引导茶产业做优做强。2021年，全省茶园面积稳定在320万亩，干毛茶产量15.45万吨，干毛茶产值182.53亿元，综合产值已达到614.91亿元。黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、太平猴魁位列中国十大历史名茶。
“这次大赛不仅仅是技术的比拼，更是一场传承茶文化、宣传传统文化的重要活动。”省农业农村厅乡村产业发展处处长杨亚明表示，随着茶产业的不断做强做大，茶叶加工人才培育工作日显重要，通过专项比赛、专业评比，培育选拔一批优秀的茶叶加工工，展示茶叶加工领域的技艺水平，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，全面提升茶叶从业人员技能水平和使命责任，将为推动我省茶产业健康发展提供人才支撑。
据悉，此次大赛由安徽省农业农村厅、安徽省人力资源社会保障厅、安徽省总工会主办，省农产品质量安全管理站、六安市农业农村局、霍山县人民政府承办。省农林水利气象工会主席孙国平出席活动并讲话，霍山县人民政府副县长贺新建致辞，省农业农村厅乡村产业发展处处长杨亚明宣布大赛开幕。（记者 彭旖旎）
作者： 中安在线 发布日期：2022-08-25