联想佳沃携手龙冠引发中国茶产业未来联想

2015-09-05 11:42:17 作者：李志红来源：伴夏茶网

你也许听说过龙冠，但可能不知道统领这个知名茶企的是一名女掌门。这位女掌门，有着双重身份，作为国家茶产业技术体系产业经济研究室的领路人，她低调到带队调研时曾被人怀疑是"间谍"；作为联想控股佳沃集团布局茶产业的核心企业龙冠公司的总经理，她有"振兴中国茶、产业报国梦"的宏大理想。她，就是有着看似林妹妹的外表，却深藏一颗海明威般硬汉心的茶界女强人--姜爱芹。2015年7月19日，笔者有幸与姜爱芹老师进行了一次面对面的深入交流，让我们通过她及她领军的龙冠公司来一起解读茶产业。

　　破解行业难题，龙冠志存高远

　　龙冠公司的前身是成立于1950年的地方国营杭州龙井茶场，历史悠久。1957年，茶场给毛主席做了一公斤的龙井茶，这是新中国成立后茶场第一次给国家领导人做茶。1958年地方国营杭州龙井茶场合并到中国农业科学院茶叶研究所（以下简称中茶所），成为其下属茶叶试验场，更是拥有了得天独厚的技术优势。龙冠主营的龙冠龙井茶已经成为中国知名度相当高的茶叶，市场非常成熟，加上龙冠一直深耕龙井，其发展可谓顺风顺水，效益稳定可观，前景更是看好。然而，2013年，龙冠毅然选择了与联想控股佳沃集团合作，让业内的很多人看不明白。

　　但是，身为龙冠公司总经理的姜爱芹却感慨龙冠的发展终于成功迈出了全新的一步！作为国家茶产业技术体系产业经济研究室主任的她，深谙中国茶产业发展过程中出现的症结。中国是传统的农耕经济国家，小农经济的影响根深蒂固，加上地方保护主义盛行，茶企业和老板过分重视短期收益，强调经济效益最大化而忽视了企业价值的培育，茶产业 "小、散、乱"的局面如果没有外力的强烈冲击，短期内难以有大的改观。她觉得龙冠要想在未来立于不败之地，必须有更大的战略，更远的视野，更宽的胸怀，集合天时、地利、人和，才有可能打造成规模化运营传统茶的现代农业公司。要实现梦想，龙冠除了需要具备茶叶企业的专业能力外，还必须同时具备现代企业管理能力。与联想佳沃的强强联手便是最快的实现路径。这个梦想，既是龙冠的公司愿景，也是姜爱芹的一生夙愿！

　　可是，就在佳沃集团高调入股龙冠公司一年后，龙冠的声音却慢慢沉寂下来，行业内各种猜测和杂音逐渐喧嚣尘上。说到这里姜爱芹不露声色，淡淡地报之一笑。或许这与她一贯的行事作风有关，她认为任何解释都是苍白的，结果才是最重要的。随着交流的深入，笔者心中的疑惑还是找到了答案，原来联想控股"务农"，有长期投资的良好心态，不急于捞一把、赚快钱。联想控股董事长柳传志先生对联想农业特别寄予厚望，认为做好农业是利国、利民、利己的事情，相信如果联想控股把农业当成工业那样精细运作，秉承联想一贯的文化，坚持到底，一定能够做市场上的"良币"，最终和所有志存高远的企业一道，使得"良币"驱逐"劣币"。柳传志先生多次提到："做农业不能急于求回报，要稳着做，放长做。既要有高远的愿景，但是脚底下的路更要踩实，踩实后再部署第二个、第三个台阶，一定是把碗里的饭吃到嘴里，然后再开始进行下一步部署。"龙冠作为联想佳沃茶叶板块的唯一平台，承载着这一使命，两个有着同样价值取向的不同主体，在很短时间内就实现了融合，这既得益于联想文化的包容性，也得益于龙冠本身有良好的基因。在茶行业，龙冠的技术和管理水平是有口皆碑的。姜爱芹认为要打造全新的百年龙冠，还需要将联想佳沃的优秀管理经验融入龙冠，改造龙冠，提升龙冠，有了更坚实的基础才能做到厚积薄发。

　　融合现代管理，匠人精神做龙冠

　　佳沃的资金和优秀管理经验注入龙冠后，龙冠开始了新的战略部署。其中，很重要的一项战略举措是将龙冠打造成标准化、规模化、现代化的新型标杆企业，而这最基本的就是发扬龙冠几代人传承下来的匠人精神，扎扎实实地做好产品。

　　长期以来，龙冠已经在种植、采摘、加工、储存、流通等各个环节开展了大量的工作，力求每个环节都做到精细化、标准化管理。按此管理模式，前期需要投入大量的人力、物力、财力，对于一个茶企业来讲，这样会不会事倍功半，得不偿失？对此，姜爱芹有自己独到的心得，她认为作为一个有担当、有抱负的企业，这是绕不开的坎儿，因为一个管理粗放的公司是一个永远都做不大也走不远的公司，精细化管理不仅可以规避系统风险，在企业发展到一定规模时，还可以有效降低管理成本。

　　说到规范管理，姜爱芹认为硬性的管理制度和软性的企业文化有机融合，可以大大降低管理成本。她提到，龙冠的合作伙伴愿意接受龙冠的严格标准与龙冠的分享文化密不可分。茶企属于农业企业，农业企业绕不开农业问题，而农业的根本问题是农民问题。如何与农民合作，是让很多扎根茶叶种植、加工等上游的企业非常困惑的问题。收购茶农鲜叶原料时，如果因采摘品质不好，而降低价格，势必降低质量，同时影响茶农种茶的积极性。与民争利，这也与一个有社会责任有担当企业的初衷不符。因此龙冠会评估市场让之以利，并在培育阶段承担教育成本，保证茶农合理的收益。姜爱芹严格的管理作风是龙冠团队和龙冠的合作伙伴有目共睹的。她认为管理规范从细节着手，从开始做起，成本更低，效果更好。她举了一个例子，茶青是高品质茶叶的源头和保证，龙冠坚持"以身作则是说服他人的唯一途径"，在自产茶园的采摘管理上就决不含糊。早期龙冠茶园刚开始采摘鲜叶的时候，有工人采的鲜叶品质屡次不能达到标准，公司的做法不是扣工资，而是当着所有采茶工人的面将不合格的茶青倒掉。这样做的结果是公司一下损失了几百元一斤的鲜叶原料，工人损失了当天的工费，但公司品质至上的理念却深入人心，达到了快速教育一线工作人员的目的。姜爱芹强调，在龙冠这种极端的做法是必要但不常规的管理措施，更多的是公司采摘前期重视现场培训、示范，批量采摘时强化过程监督与控制，既保护茶农利益，也将公司损失降到最低。如今，龙冠茶园基地布局比较集中的当地茶农和工人对品质要求理解深刻，龙冠的鲜叶品质得以保证，生产效率得以提升。

　　龙冠的高标准体现在种植、加工、品控等产业链条的各个环节，精细化、标准化的管理随处可见。在种植环节，引进了先进的茶园设备，从自动喷滴灌系统、防霜冻风扇到土壤在线养分检测系统和田间虫情检测系统等高科技设备一应俱全，龙冠龙井茶园做到了真正的精细化管理。

　　龙冠将茶叶从种植到加工拆分为26道工序、12道品控程序，每一道工序都有严格的作业流程指导书。对于安全管控更是严防死守，每年龙冠的第一批毛茶都会进行一个全面的"体检"-- 按区域细分进行208项农残检测。鲜叶原料到成品的加工时间基本为三至五天，而检测时间则定为四天内完成，这样如果一旦有问题，马上就能够阻止这批成品进入市场。此外，龙冠还有针对全部成品的一道自检工序，并委托陈宗懋院士实验室进行27项安全指标检测；在产品风味物质审评环节，评价的依据除了专业评茶师的感官审评外，还借助于品质因子评价模型来修正人为的干扰因素。一道道近乎苛刻的品控程序，既是为消费者提供安全高品质茶叶的制度保障，也是龙冠传承传统手工制茶技艺和稳定产品品质的制度保障。

　　促进行业发展，实践产业报国梦

　　经过长期的探索与实践，龙冠的产品研发、技术、管理、品牌、模式以及企业文化正在形成独特的核心竞争力。在探索企业发展的同时，姜爱芹一直关注产业的发展，她认为企业发展必须要有良好的行业背景，"一花独放不是春"。2012-2013年在"联想之星"创业CEO特训班培训时，她如学童般孜孜不倦地吸取各种行业外成功的经验；在行业内，她和刘仲华、张士康、王岳飞、姜爱芹、张正竹、欧阳道坤、萧力争、吴志斌等联袂发起旨在"培养具有产业深度、商业高度和社会责任感的茶业领导者"，促进行业创新和产业升级，推动中国茶业整体进步的中国茶业商学院。

　　姜爱芹正在现身说法，用龙冠公司打造中国现代茶企发展的鲜活案例，一个现代化茶企正在中国大地呼之欲出，一种颠覆传统的全新茶产业模式正在涅槃之中。从龙冠公司的发展规划中可以看到到，这只是万里长征第一步，借助联想佳沃的资本实力和管理水平，通过龙冠的实践进行复制推广，从一个品类覆盖全品类，企业的标准化随着龙冠的发展，逐步促进行业的标准化，在标准化的基础上，最终通过企业的内生性发展和外延扩张，实现中国茶产业的规模化、现代化。在交谈的过程中，姜爱芹反复提到她特别认同并欣赏联想控股董事长柳传志先生的产业报国理念，睿智深邃、外表低调的学者型经理人姜爱芹正在朝着自己的梦想一步一步地奋进。而中国茶产业的美好未来，正在向我们慢慢展开。

（本文应中国茶媒联合体委托而作的特别采访，献给新成立的中国茶业商学院。中国茶业商学院由刘仲华、张士康、王岳飞、姜爱芹、张正竹、欧阳道坤、萧力争、吴志斌等茶界专家、学者发起筹建。中国茶业商学院将以“培养具有产业深度、商业高度和社会责任感的茶业领导者”为使命，融合古今教育，探究中外实践，促进行业创新和产业升级，推动中国茶业的整体进步，打造中国茶业高级经营管理人才的黄埔军校。）