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论蒙顶山茶

2019-09-30 09:22:06 来源:四川蒙顶山茶网 作者:蒙顶山茶业商会 浏览:996

  论蒙顶山茶

       作者:张明儒

蒙顶山茶,源自素有“仙茶故乡”美誉之称的四川雅安名山。名山区古称蒙山县,名山因蒙顶山而得名,蒙顶山因“蒙顶山茶”而享誉中国,走向世界。

一、蒙顶山—世界茶文化圣山。

   蒙顶山又叫蒙山,位于四川省雅安市名山区。座落在名山城西,山势北高南低,呈东北—西南带状分布,延伸到雅安。山体长10公里,宽4公里,海拔1456米。蒙顶五峰环列,状若莲花,最高峰上清峰。蒙顶山是国家AAAA风景名胜区,至古以来与峨嵋山、青城山齐名,列为四川三大历史文化名山。“峨眉天下秀,青城天下幽,蒙山天下茶”。

   蒙顶山,位于成都平原四川盆地西南边缘,冬无严寒,夏无酷暑,年降雨量2000毫米,古称“西蜀漏天”,是中国雨量最充沛的地方。从蒙顶山巅,西可眺望峨眉山、瓦屋山、周公山;东可俯视原野平畴,山峦起伏,溪涧纵横,风景如画。这里气候宜人,生态良好,因茶而称圣,接受着国内外全世界爱茶、好茶、游客的朝拜。

二、蒙顶山—处在神奇的北纬30度,地理位置独特。

   说它神奇,就在于北纬30°这条纬线贯穿了世界上伟大的四大文明古国:中国、印度、埃及、巴比伦。北纬30°是世界上奇迹诞生的地方,神奇的埃及金字塔、狮身人面像、百幕大三角、珠穆朗玛峰、峨眉山、三星堆、金沙遗址、神农架、黄山......而蒙顶山、世界自然遗产大熊猫栖息地核心区、熊猫故乡,世界茶源—雅安,也同属北纬30°。全球最大的大熊猫保护基地—碧峰峡和蒙顶山山水相依,近在咫尺。

说蒙顶山神奇,是因为蒙顶山是至今世界上有文字记载以来人工植茶最早的地方,是“川藏茶马古道”的起点,从这里延伸到西方国度。蒙顶山是世界茶文化的发源地,世界茶文明的发祥地,世界茶文化圣山,备受世人尊崇。

三、蒙顶山茶—世界上人工种植最早的茶,中国和世界茶叶的原产地。

   蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得名。蒙顶山茶,堪称人间珍品。早在2000多年前,西汉时期的公元前53年,蒙山县(今名山区)人吴理真,就在蒙顶山之巅的五峰之间驯化野生茶树,种下了七株茶树,后人誉为七株仙茶。雍正六年(公元1728年)蒙顶山立碑记植茶史:这七株仙茶“灵茗之种植于主峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”。种植仙茶的地方取名“皇茶园”。“皇茶园”始建于唐代,先称贡茶园,后称仙茶园。明孝宗弘治十三年,正式命名“皇茶园”。修建石围栏,面积仅35m2,位于蒙顶山五峰之间,这里常年云雾缭绕。清代《名山县志》记载,七株茶树“二千年不枯不长,其茶叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云覆其上,凝结不散。”直到清代时期,蒙顶五峰被辟为禁地,七株仙茶和“皇茶园”留存至今,供世人敬仰。吴理真开创了世界人工植茶之先河,被尊为植茶始祖。蒙顶山成为世界上有文字记载以来人工种植茶叶最早的地方,蒙顶山茶成为世界人工种植最早之茶,是中国茶叶的原产地,是世界茶叶的发源地。

四、蒙顶山茶中国历史上“进贡”时间最长的“皇茶”。

寻根溯源,蒙顶山茶魅力无穷。正如唐代诗人黎阳王著名诗句:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”。蒙顶山茶已有2000多年历史。到了唐朝,唐玄宗天宝元年(公元742年),蒙顶山茶被列为“贡茶”。从唐代至清末,1169年岁岁入宫,年年进贡,从未间断。在《华阳国志巴志》中,载有蒙顶山茶最初的故迹,当年周武王会合四川少数民族共同伐纣,巴蜀之茶就有进贡之记载—“园有芳翦香茗”。据唐代《文和郡县志》记载: “蒙山在县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最”。蒙顶山茶是中国茶叶史上入朝进贡时间最长的“贡茶”,在中国茶叶历史中绝无仅有,形成了蒙顶山茶厚重的“皇茶”历史,“贡茶”历史。蒙顶山茶,中国名茶,当之无愧。

五、蒙顶山茶来自世界自然遗产大熊猫栖息地的奉献,我国最早的“中国十大名茶”。

蒙顶山茶原生态生长环境优良。雅安—熊猫故乡,生态天堂。雅安是世界上第一只大熊猫的发现地,世界自然遗产大熊猫栖息地。雅安名山山水相连,2013名山撤县设区,雅安名山同属一个城市,雅安建设国际化旅游生态城市,已全面实施“雅名城市一体化建设”。 中国新闻网2014年3月30日报道:“29日凌晨,世界茶文化圣山—蒙顶山首次发现野生大熊猫。”雅安名山蒙顶山茶,来自世界自然遗产大熊猫栖息地核心区。雅安优越的地理位置让世人赞叹,不可复制:空气中每立方厘米负氧离子含量3430个以上,秋季叶绿素成熟时高达8500个以上。空气质量属世界顶级空气清新城市。自然生态优于瑞士等国际度假旅游胜地、“童话世界”—哥本哈根。雅安的森林覆盖率远超瑞士、维也纳,年旅游舒适期与最舒适期,媲美埃及开罗、智利圣地亚哥、美国新奥尔良、奥地利、维也纳和我国云南昆明等旅游城市。雅安良好的生态、优越的地理优势,为发展蒙顶山茶—中国名茶提供了得天独厚的自然条件和区位优势。

蒙顶山茶之所以享有久经不衰的盛名,无不得益于它得天独厚的原生态地理位置,蒙顶山茶原产地气候温润,年均气温14.5,年降水量充沛,为2000毫米,相对湿度85%,常年细雨蒙蒙,烟霞满山,云雾弥漫,散射光多,益于茶树氮代谢,丰富了茶叶内含物。蒙顶山茶成分丰富,水浸出物高达43%左右,茶多酚适中,约26%—28%,每100克干茶中游离氨基酸含量为5000毫克以上,维生素C约202—259毫克,蒙顶山茶内含物质丰富,色、香、味俱佳。1958年毛主席在成都会议上作出:“蒙山茶要发展,要与人民群众见面,要和国际友人见面”的重要指示。1959年,蒙顶山茶“蒙顶甘露”评为“中国十大名茶”。

六、蒙顶山茶文化——千古流传,源远流长。

蒙顶山—世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山。

蒙顶山茶是我国从古至今咏赞作品最多的茶。“扬子江中水,蒙山顶上茶”。这是中国茶史上流传最早,传颂最长的著名茶联,千古绝唱。蒙顶山茶色、香、味、独具一格,是茶中极品。古往今来,无数文人墨客赞叹不已,争相赞颂。赞茶名联佳句首推“扬子江中水,蒙山顶上茶”。这句名言来源于元代李德载曾吟诵的蒙山顶山春光好,扬子江心水味高”。唐代大诗人白居易在《琴茶》诗里有:“琴里知闻唯绿水,茶中故旧是蒙山”。唐代黎阳王在《蒙上白云岩茶》诗中称:“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”。大诗人刘禹锡写下:“何况蒙山顾渚春,白泥赤印走风尘”。对蒙顶山茶进京入贡,日夜兼程,快马如飞的情景作了生动的描绘。陆游写下了《睡起试茶》一诗:“朱栏碧甃玉色井,自候银瓶试蒙顶”。诗人文同曰:“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”诗人梅尧臣直接点名:“陆羽旧茶经,一意重蒙顶”……..

古往今来,唐宋八大家,明清文人墨客,以及当代诗人、艺术家咏赞蒙顶山茶的诗、词、歌、赋多达2000多首,居中国咏茶作品之首。伴随着蒙顶山派“龙行十八式”茶技、 “天风十二品”茶艺,形成了独具特色的蒙顶山茶文化,千古流传,源远流长。

七、蒙顶山茶—我国较早采摘的茶,首获国家原产地域保护产品。

“西蜀漏天春来早”。蒙顶山茶独具特色的区位优势,造就了蒙顶山茶的天时地利,是我国春季采茶较早的地方,比江浙一带提前10—15天。甚至有春节喝春茶的时节。一是茶叶品种早;二是春茶采摘早。每年新春时节,蒙顶山茶绽放新绿,开始采摘春茶,来自江苏、浙江、东南沿海等四川省内外茶商云集名山,抢购蒙顶山茶新茶。每年都是蒙顶山把我国第一杯新茶奉献给北京、上海、东南沿海和全国各地。

在省、市、区党委政府的大力扶持下,蒙顶山茶产业蓬勃发展。2001年,蒙顶山茶获得“国家原产地域保护产品”(现为国家地理标志产品保护)。成为中国茶叶首批“国家原产地域保护产品”。蒙顶山茶受保护范围包括雅安市名山区及雨城区地处蒙顶山的后盐村、陇西村、蒙泉村。蒙顶山茶贴上了“国家原产地域保护产品”标签,成为走向全国,走向世界的名片。

八、蒙顶山茶—我国科技水平较高的茶。

蒙顶山茶的发展,始终一如既往地狠抓科技创新、良种良法创新、茶叶基地技术创新、茶叶生产技术创新、产品创新。2004年,中国工程院院士原中国茶叶研究院院长陈宗懋专程考察蒙顶山茶,对蒙顶山茶科技水平之高深表赞叹。

名山是国家茶树良种繁育基地县(区),在茶产业发展进程中,加大科技投入与全国“211工程”四川农业大学合作,创立了以川农大的茶学专家为主的“茶叶专家大院”3个,黄茶研究所1个。成立“雅安国家农业科技园区绿茶研发中心”、“雅安市蒙顶山茶产业技术研究院”、“雅安市茶叶绿色防控技术专家大院”等机构,聘请省内外40多位知名茶叶专家,担任首席专家和主研人员。

同时,技术攻关选育出茶树良种“名山白毫”(名山131)、“名选213”等入选国家级茶树良种,随着茶树良种的不断培育和无性系茶苗繁育发展,名山已成为国内领先的茶苗繁育基地,每年向全国茶区提供3亿多株良种茶苗。制定和完善了“蒙顶山茶”质量标准体系和检验检测体系,标准化体系领先,是全国第二个名茶实物标样的拥有者。

“蒙顶山茶”是所产各种名优茶产品的统称。历史上有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名;后有凤饼、龙团等紧压茶;民国初以产黄芽为主。蒙顶山茶,早年制订《蒙山茶国家标准》。现在,在传统系列产品:黄芽、甘露、石花、毛峰、万春迎叶、玉叶长春、蒙山雀舌的基础上,不断创新研发出30多种新产品,涵盖绿、黄、红、黑茶类,满足市场和消费者需求,成为我国科技水平较高的茶。

九、蒙顶山茶—走过光辉灿烂的历程。

具有1169年贡茶史的“蒙顶山茶”,已经走过了2074年的历程。蒙顶山茶自唐朝至清末,一直是中央朝廷祭天祀祖的“贡茶”,“蒙山雀舌”自古就专用于供奉佛祖释迦牟尼。从魏晋南北朝开始,茶,通过“丝绸之路”和“茶马古道”从中国传到很多国家。陆羽《茶经》及后人著述,对蒙顶山茶都有很高的赞誉,各国典籍对蒙顶山茶也有很多记载。

西汉:甘露三年(公元前53年)茶祖吴理真在蒙顶山种植“七株茶树”,开创了世界人工植茶之先河。

唐朝:玄宗天宝元年(公元742年)蒙顶山茶开始入朝进贡成为“贡茶”。

宋朝:神宗熙宁7年(公元1074年),官方在名山设立“茶马司”,现成为世界上仅有的“茶马司”,保留至今。(公元1081年),皇帝下诏:“专以雅州名山茶为易马用”,茶马互市繁荣。(公元1186年),蒙顶山七株仙茶修建石围栏,命名“皇茶园”。

清朝:蒙顶山茶演变为皇室祭祀太庙之物。“皇茶园”所产茶列为“正贡”、“副贡”、“陪贡”送往京城进贡。

民国:26年(公元1937年),名山县成立茶业同业公会。

新中国成立后:1958年,毛主席在成都会议作出:“蒙顶山茶要发展,要与群众见面,要和国际友人见面”的重要指示。

1959年,蒙顶山茶中的“蒙顶甘露”被评为“中国十大名茶”。

1981年,“蒙顶山茶” “蒙顶”商标获得国家注册。

1998年,蒙顶山茶中的“蒙顶甘露”又评为“中国名茶”。

2001年,“蒙顶山茶”获得国家原产地域保护产品(现称为“国家地理标志产品保护”),是中国茶叶首批地理标志保护产品。

2004年,被誉为国际茶文化界奥林匹克盛会的“第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节”在雅安召开,发表了中国茶叶史上具有重大历史意义的《世界茶文化蒙顶山宣言》,明确了蒙顶山是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山,确立了蒙顶山世界茶文化圣山和蒙顶山茶的历史地位。

2005年,蒙顶山以独具特色的茶文化旅游主题,创建为国家AAAA级风景旅游区。

2007年,蒙顶山茶中的“蒙顶黄芽”成功入选奥运五环茶,是四川省唯一入选茶。

2008年,蒙顶山茶传统制作工艺列入四川省省级非物质文化遗产。同年,蒙顶山获得全国首批省级自然与文化遗产称号。

2008年,“5.12”汶川8.0级大地震,蒙顶山茶产业遭受重创。同年,“蒙顶山茶”被四川确立为全省打造的茶叶区域品牌。

2009年,“蒙顶山茶”被认定为“四川省著名商标”。

2010年,“蒙顶山茶”唯一代表四川茶叶走进“2010上海世博会”。

2010年4月29日,蒙顶山茶技“龙行十八式”在上海世博会为胡锦涛、俞正声、王岐山、刘云山等党和国家领导人表演。美、德等20多国政要,上海、安徽等30个省市领导观赏。

2010年,国家商标局受理“蒙顶山茶”证明商标。

2011年,中央电视台、香港《大公报》报道:蒙顶山茶“扬子江中水,蒙山顶上茶”。

2011年8月,按照雅安、名山两级政府要求,皇茗园等8家茶业集团发起成立“四川省蒙顶山茶业商会”,协调服务名山茶行业。2013年商会获得“四川省中小企业重点服务机构”认定。2016年1月在商会年会上,“四川省蒙顶山茶网”官网揭牌上线。

2012年以来,中央电视台第七套《乡土》栏目、大型记录片《茶》、央视《走进中国地理标志—蒙顶山茶》、记录片《茶,一片树叶的故事》、央视中文国际频道《远方的家·北纬30°—中国行》等国家级媒体相继播报蒙顶山茶,把蒙顶山茶的宣传、推介提高到一个崭新的水平。

2013年10月,名山蒙顶山茶国家原产地域“全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地”通过农业部检查验收。

两千多年来,蒙顶山茶传承创新,走过了光辉灿烂的历程。

十、蒙顶山茶—最具发展前景的茶。

   2011年,农业部授予蒙顶山茶“2011消费者最喜爱中国著名农产品区域品牌100强”称号。

   2012年名山荣获中国名茶之乡、中国重点产茶县、中国茶叶产业发展示范县殊荣。

   2012年,蒙顶山茶荣获农业部“中国著名农产品区域公用品牌”称号。

   2012年12月,雅安市茶叶交易所获国务院批准,成为四川乃至全国唯一注册的茶叶交易所。

   特别是2012年12月,名山历经不懈努力,“蒙顶山茶”荣获“中国驰名商标” 最高荣誉。 成为四川省首个茶叶地理标志类中国驰名商标,雅安首个农产品类中国驰名商标。“蒙顶山茶”品牌再次上档升级,创造辉煌。

   2013年3月18日名山撤县设区掛牌,茶叶年综合产值达40亿元,成为名副其实的“中国绿茶第一县(区) ”。

   2015年3月,雅安市荣获“中国茶都”称号。

   2015年7月,“蒙顶山茶”荣获“百年世博中国名茶金奖”登上米兰世博,走向世界。

   2015年,蒙顶山茶皇茗园牌“甘露”荣获第十届国际名茶评比金奖。

   2015年,名山仅管遭受“4.20”芦山7级强烈地震,蒙顶山茶产业遭受重创。万众一心抗震救灾,全面完成三年灾后重建,蒙顶山茶产业恢复到震前水平。据不完全统计,名山“蒙顶山茶”19个品种名优茶,先后荣获国内外奖杯奖牌50多项,其中国际金奖7项,国家金奖15项,银奖17项,铜奖6项,省级优质奖20多项。在蒙顶山茶五大品系中,有27家企业,79个茶叶产品获得国家无公害农产品认证;有16家企业、35个产品获得国家绿色产品认证;2家企业、2个产品获得国家有机茶认证。有3个“中国驰名商标”,有9个“四川省著名商标”。全区茶叶龙头企业18家,茶业集团公司8家,省级农产品加工示范企业5个,四川省农业产业化经营重点龙头企业6家。

   2016年,央视《中国财经报道》首次现场直播蒙顶山第一背篼春茶正式上市。

   2016年,“蒙顶山茶”连读三年蝉联我国茶叶“最具品牌资源力”品牌。

   2016年,“全国县域茶产业发展综合实力百强”评选出炉,在全国264个茶叶主产县中,名山茶产业综合实力名列全国第四。

   2016年,央视财经频道确定“蒙顶山茶交所”作为我国茶叶类商品价格与指数的唯一采集平台。CCTV-2《经济信息联播》栏目 “蒙顶山茶交所商品价格与指数”开始播报。

   2016年,雅安市现代茶业科技中心建成,是西南地区最大的茶树基因库。

   2016年,授予雅安市名山区“蒙顶山国家茶叶公园”称号,是我国首个以茶叶为主题的休闲农业公园。

   2016年,授予名山区 2016年度中国十大最美茶乡称号。

   2016年,蒙顶山茶文化系统入选全国农业文化遗产。

   2017年,雅安市名山区获得我国第一批区域性良种繁育基地认定。

   2017年,蒙顶山茶皇茗园牌茶叶、跃华牌茶叶荣获“四川名牌”称号。

   2017年,蒙顶山茶荣获“中国茶叶区域公用品牌价值十强”,持续名列四川茶叶第一品牌

   2017年,蒙顶山茶荣获我国茶叶“最具品牌发展力”品牌。

   2017年,农业部组织评选的中国十大茶叶区域品牌公布,蒙顶山茶荣中国十大茶叶区域公用品牌四强。

   2017年,首届蒙顶山国际禅茶大会发表《禅茶文化宣言》,正式确立蒙顶山为禅茶文化发源地。

   2017年,发布了《中国黄茶产业联盟蒙顶山宣言》。

   2017年,农业部印发《关于公布第四批中国重要农业文化遗产名单的通知》,蒙顶山茶文化系统获荣获“中国重要农业文化遗产”。

   2017年,国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)正式启动运行,这是西南唯一的国家茶叶质量监督检验中心(四川)。

   2018年,“蒙顶山茶”品牌价值30.72亿元,“蒙顶山茶”品牌价值排位位列全国第8位,持续稳居四川茶叶第一品牌。

   2018年,蒙顶山茶荣获我国“最具品牌经营力”品牌。

   2018年,蒙顶山茶文化旅游节荣获中国茶事样板十佳称号。

   2018年,世界茶联合会组织评选的“第十二届国际名茶评比结果”公布,“皇茗园”牌石花荣获金奖,这是蒙顶山茶唯一获得的(绿茶类)金奖。

   2018年,“蒙顶山茶”获大不列颠及北爱尔兰(英国)颁发的国际商标注册证,这是蒙顶山茶获得的首张国际商标注册证。

   2018年,雅安市名山区荣获“2018年度全国茶旅金牌路线”。

   2018年,国际茶叶委员授予雅安市名山区“世界最美茶乡”称号。

   2019年3月,中国茶叶流通协会黄茶专业委员会在雅安市名山区成立,发表《中国黄茶蒙顶山宣言》。

   几年来,名山全域建设“蒙顶山国家茶叶公园”,打造百里“中国至美茶园绿道”,成功走出了一条茶旅融合发展之路。近日两天激烈角逐,9月22日“2019第十届环中国国际公路自行车赛”(简称“环中国”)第二阶段第四赛段,也是收官战——雅安蒙顶山茶马古城比赛,中国车手吕先景荣获2019第十届环中赛总冠军,“环中国”蒙顶山赛段完美收官。本次“环中国”重大赛事在名山举办,青山与绿水交相辉映,赛事与发展携手共进。国际化的赛道、优美的山水风景,配以蒙顶山四溢的茶韵芬芳,收到了来自国际自行车联盟技术代表、赛事总裁(新西兰)Zac和各方的称赞,两天的比赛,不仅见证了中国车手创造历史的辉煌,也成为让世界认识名山、让名山走向世界的窗口。更是进一步提升了世界茶源•中国茶都——名山城市名片和中国十大茶叶品牌——蒙顶山茶的知名度和美誉度。蒙顶山茶产业展现出广阔的发展前景。

   今年,蒙顶山茶品牌价值达33.65亿元,“2019中国茶叶区域公用品牌价值十强”全国排名第八位,蒙顶山茶品牌强度全国第三,蒙顶山茶持续名列四川茶叶第一品牌,蒙顶山茶年综合产值达62亿元。目前,名山拥有优质茶园35万亩,名山茶园面积和农村人均拥有茶园面积居全国第一;茶叶产量、产值、良种化率、机械化率、良种茶苗繁育,均名列全国前茅。改革开放以来,蒙顶山茶产业取得了显著成绩,实现了健康、稳定、可持续发展,可喜可贺。

   今后,在雅安市委市政府和名山区委区政府的正确领导下,以习近平新世代中国特色社会主义思想为指导,全面实施蒙顶山茶品牌战略,加快蒙顶山茶产业转型升级。开拓创新,锐意进取,提升蒙顶山茶核心竞争力,推进蒙顶山茶产业绿色发展取得新的更大的成就。改革开放40年,蒙顶山茶再岀发。

   综上所述:中国蒙顶山,世界茶之源。中国茶叶的原产地,世界茶叶的发源地。得天独厚的地理位置,历届党委政府和广大干部群众的艰辛努力,造就了蒙顶山茶的优良品质,成为中国绿茶的品质典范。蒙顶山茶,中国名茶,中国十大茶叶品牌。蒙顶山茶悠久的历史、灿烂的茶文化茶文明,为中国茶史写下浓墨重彩,得到全世界的公认。

   蒙顶山—世界茶文化圣山,茶文化—人类共有共享的文明成果。蒙顶山是世界茶文化的发源地,是世界茶文明的发祥地,蒙顶山茶文化是人类共有的灿烂文明。蒙顶山茶文化是中国的,是世界的,也是全人类的。

   2019年9月29日于雅安名山


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