一片茶叶华丽蜕变一个产业破茧成蝶

一片茶叶华丽蜕变一个产业破茧成蝶

来源:雅安日报

　 春天，一个充满希望的季节。

　　春天，从一杯鲜醇、清香的蒙顶山茶开始。

　　3月，茶农采摘鲜叶时脸上露出的灿烂笑容，茶商收购茶叶的忙碌身影，茶厂里制茶设备昼夜不停运转的声音，以及茶客品尝蒙顶山春茶清香后竖起的大拇指，向世人诉说着——雅安的春天是茶香四溢的季节。

　　雅安与茶，有着千丝万缕的关系。

　　从公元前53年，吴理真在蒙顶山驯化野生茶树开始，雅安就注定要与茶演绎一段让茶人为之痴、为之醉的辉煌历史。

　　如今，茶已经成为了雅安走向世界的一张绿色名片。

　　品种选育 良种推广 催生万顷碧波

　　中国，是产茶大国，茶文化历史悠久。

　　就在这浩浩茶海中，总有那么一片茶叶，与雅安有着微妙的联系。

　　雅安，发展一片茶叶，成就了一个产业，催生了万顷碧波的茶园。

　　优良的茶种是提升茶叶品质，实现茶叶持续优质高产的重要保证。因此，茶树品种的选育成为茶叶发展中的重要课题，雅安众多茶人为之倾注了一生的激情。

　　在名山区中峰乡海棠村，四川省唯一一个国家级茶树良种繁育场——四川省名山茶树品种繁育基地坐落于此。

　　在这里，雅安茶人不懈努力，选育出了在全国推广种植的国家级良种茶树名山白毫131和名选213，以及省级茶树良种名山早311、川农黄芽早等。

　　“早在1951年，雅安就在蒙顶山建立了西康省茶叶试验站，开始建立茶树资源园，繁育优良茶树单株，开展茶树良种选育工作。直到今天，雅安在茶树良种选育方面开展的工作仍在继续。”尽管早已离开了品种选育的岗位，但杨天炯回忆起过往，仍然感触良多。

　　1962年7月，怀揣西南农业大学茶叶专科文凭的杨天炯走上蒙顶山，成为当时名山蒙山茶场的一名技术员，在茶树良种选育上付出了他所有的专业知识。“就全国范围内，茶树良种选育方面所取得成绩而言，雅安茶人的贡献功不可没。”杨天炯说，茶树良种选育是一项繁琐、耗时、费工的艰辛劳动，一般一个茶树良种的成功选育需要20至30年的时间周期，需要不间断、持之以恒地付出。

　　“在茶树良种选育上，雅安茶人一直在努力，从未间断过。”名山区茶业局高级农艺师徐晓辉说，2005年，名山白毫131茶树良种顺利通过国家级良种鉴定，成为四川省培育出的第二个国家级茶树良种;2012年，名选213顺利通过全国茶树良种审定委员会审定，成为我市又一个国家级茶树良种。

　　几十载春秋的坚持与付出，换来的是“国家级茶树良种”认定的肯定。

　　去年，随着灾后重建茶产业恢复重建的推进，名山茶树品种繁育基地与四川农业大学合作共建占地约1200平方米的茶树杂交试验园，建成后将有100个茶树品种进园进行杂交试验。这标志着我市茶树良种选育工作从此进入单株分离选育和杂交选育良种选育法并存发展阶段。

　　与此同时，集科研、培训、加工示范、田间管理为一体，对茶树良种化工程进行不断探索，建立茶树优质资源圃和全国茶树品种区域试验园，开展全国茶树新品种区域试验及自选优良单株品比试验的雅安市现代茶业科技中心也在火热建设中。

　　基地建设 精心管理 迈向“中国茶都”

　　雅茶产业发展，品质是保证。而基地建设则是品质保证的第一道关口。

　　尤其是去年5月，市政府印发的《关于加快雅茶产业发展建设茶业强市的意见》明确指出，要组建雅茶产业发展的三大联盟。其中，雅茶标准化种植基地联盟(以下简称：基地联盟)被放在了首位。

　　长期以来，我市在茶园基地建设管理方面，一直都在通过无公害、绿色食品等种植标准，积极推进标准化茶园建设。

　　2002年，《蒙山茶原产地地域保护实施意见》发布实施，标准化茶园建设进入新的阶段。政府在对已有茶园进行标准化管理的基础上，引导茶农、茶企建设高标准无公害有机茶园，茶园管理有机化，茶叶采摘严格依照国家标准实施。

　　为了顺利推进茶园基地建设，茶农联合成立合作社，通过与公司合作，结成“公司+合作社”的基地建设模式，加上专业的技术指导，茶树病虫害防治绿色防控技术得到推广，茶园标准化建设得到巩固。

　　在此过程中，茶农对茶园科学管理的意识得到提高，通过合作社和公司的合作，也让茶农得到了更高的经济收入。

　　去年8月，来自全国各地的科技特派员到了雅安，经过对雅安茶园基地建设，以及“产、学、研”模式发展的实地考察，纷纷为雅茶基地建设竖起了大拇指。

　　茶园基地的标准化建设，需要严格的标准化管理。因此，在近年来，雅安通过大力倡导使用有机肥，大力推广低毒高效农药，鼓励使用生物农药，提倡物理防治茶树病虫害，让茶园标准化建设的成效日益凸显。

　　去年年底，按照“政府引导，企业主体，市场运作，统一标准种植，科学发展”的原则，以及《蒙顶山茶种植基地联盟章程》和《蒙顶山茶种植技术规范》，基地联盟已经组建。

　　雅茶基地联盟，是指按照GAP(良好农业规范)种植标准进行组建。该联盟鼓励成员以联盟名义申报绿色、有机、GAP等认证，共同享受认证成果;鼓励联盟内成员通过组团、捆绑等形式发展“大订单农业”。

　　值得一提的是，在我市积极推进茶园标准化建设的过程中，全程质量安全追溯体系也纳入了茶企产品质量安全的工作计划中，而全程质量安全追溯体系建设的前提，则是茶园基地建设。通过全程质量安全追溯体系，消费者只需在追溯平台上输入产品外包装的追溯码，就可以详细了解到产品从种植、采摘、收购、加工、包装、物流，乃至销售等全过程的安全状况和责任者信息。目前，我市已经有茶企建立了该追溯体系并投入使用。此举，无疑为其他茶企树立了榜样。

　　日复一日的坚持，让名山获得了“中国名茶之乡”的美称，让雅安获得了“中国藏茶之乡”的美誉。如今，雅安正朝着“中国茶都”的目标迈进。

　　产业发展 古今交融 奏响制茶交响曲

　　蒙顶名茶品质出众，誉满古今中外，离不开卓越的加工技术。

　　蒙顶山茶制作技术源于贡茶、古代名茶等传统技艺，历代都以技艺精湛而著称于世。从手工，到半机械制作，再到机械设备代替人工，从传统手工制作到现代化加工，凝聚了历代蒙顶山茶技师的智慧与劳动。

　　随着科技的不断进步，自动化设备的研制、清洁化技术的运用，制作技艺的传承创新，让蒙顶山茶品质得到提升。

　　春茶开采以后，每个茶农都忙得不亦乐乎。

　　在名山区蒙顶山半山腰的春秋香茶坊内，黄学云和他的两个儿子已经连续做茶半个月了。这期间，不断有慕名而来的茶友现场参观、学习蒙顶山手工制茶技艺。

　　“我的爷爷就是做边茶的，我做茶的方法也是从爷爷和父亲那里学来的。”黄学云说，从小耳濡目染，让他对做茶的工序有了完整的认识。采摘、杀青、炒制……每一道工序、每一个环节他都铭记在心。

　　随着时代的进步，制茶工艺得到了不断完善和创新。但在这个过程中，和黄学云一样，潘清军也始终坚持用最传统的方法制作最传统的蒙顶山茶。

　　“手工制茶，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验积累去完成的，而这刚好关系到茶叶的口感、香气、品质。”潘清军说，很多人就是因为怕吃苦才拒绝学习手工制茶，而会手工制茶的人又嫌赚钱少而放弃手工制茶。

　　尽管手工制茶的技艺是祖辈留下来的宝贝，但在产业发展的大环境下，机械化的生产则是必然趋势。

　　今年立春后一周，名山区茅河乡的杨开良正式开机做茶。

　　“我们是小作坊，加工量小，不能跟大的茶厂相提并论。”杨开良说，在雅安大力发展茶产业的这十多年来，他的身边有很多朋友都纷纷加入到了做茶的行业。“三两台设备，就能办个加工作坊，既是增加家庭经济收入的一种方式渠道，也为产业的发展作出了微不足道的贡献。”

　　的确，在雅安有大大小小上千家茶叶加工作坊和茶厂，其中不乏大型公司和集团公司。杀青、揉捻、烘干……所有的工序都可以用机械完成，机械化的制茶方式在各个茶厂大显身手，保证了茶叶的及时加工。

　　每当春茶开采后，雅安大地上便会奏响一曲传统与现代相互交织的茶叶交响曲，为人们送来缕缕茶香。

　　品牌成长 转型升级 做好茶叶大文章

　　十年前，2004年第八届国际茶文化研讨会暨第一届蒙顶山国际茶文化旅游节的举办，让蒙顶山世界茶文化发源地的历史地位得到确认，同时也让“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两个公共品牌受到万众瞩目。

　　近年来，市委、市政府高度重视雅茶产业发展，品牌化发展的营销思路为产业发展注入了新的活力。

　　如今，雅茶产业正以“保护生态、注重质量、做响品牌、着力创新”为引领，全力做好做足“茶”文章，打响雅茶品牌。一片小茶叶，已摇身一变，成为了大产业。

　　雅安强力打造“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两个公共品牌，通过多渠道宣传推广、提升产品质量等形式，千方百计提高品牌知名度，取得了显著的成效，先后打造出一批具有相当知名度的名牌商标。

　　近年来，雅茶产业发展在省著名商标和中国驰名商标建设方面更是取得了喜人的成绩。

　　2008年，我市四川省雅安茶厂有限公司向黑龙江省大兴安岭地区中级人民法院提起“康砖”商标品牌维权诉讼，经过近1年的诉讼，最后胜诉。黑龙江省大兴安岭地区中级人民法院在判决生效后，颁发了认定“康砖”商标为中国驰名商标的生效证明。雅安由此获第一个司法认定中国驰名商标，也实现了雅安商标品牌建设中国驰名商标行政认定，司法认定“零”的突破。

　　随后，2012年12月底，“蒙顶山茶”被国家工商总局认定为中国驰名商标;2014年3月，“蒙顶”和“蒙山”也被认定为中国驰名商标。

　　就在一周前，我市吉祥茶业的“吉祥”牌也成功通过国家工商总局的认定，成为雅茶产业品牌发展史上第5枚中国驰名商标。

　　在此之前，“植茶始祖”、“锦烨”2个商标被四川省工商局认定为四川省著名商标。

　　至此，雅安共有5个中国驰名商标和17个四川省著名商标，为雅茶产业发展升级战略层面奠定了更为坚实的品牌基础。

　　去年4月，根据浙江大学中国农村发展研究院CARD中国农业品牌研究中心、中国品牌农业网公布的2014年度农产品区域公用品牌价值评估报告显示，“蒙顶山茶”品牌价值达到15.34亿元，位列西南地区第一位。而今，离2015年度农产品区域公用品牌价值评估报告的公布还有一个多月的时间。相信雅茶产业经过过去一年的努力，能够取得更加优异的成绩。

　　今年1月，雅茶产业发展大会召开，吹响了“振兴雅茶产业，打造世界茶源”的冲锋号，标志着新一轮品牌建设的浪潮已经掀起。未来，雅安将继续围绕把“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”打造成世界知名品牌而奋力前行。

　　记者 李春蓉

2015-03-12 10:30:21  来源:雅安日报