“神奇叶子”如何插上“科技翅膀”？茶科学家
齐聚福建武夷山“把脉问诊”
来源：人民网南平 2022年5月23日
“南方有嘉木，武夷出好茶”。21日，正值第3个国际茶日，中国(南平)茶科学家论坛通过“线上+线下”的方式在福建武夷山举办。本次论坛以“茶科技赋能茶产业”为主题，众专家学者齐聚一堂，为南平茶产业“把脉问诊”，助力这片“神奇叶子”插上“科技翅膀”。
论坛现场。人民网 钱嘉禾 摄
闽北是茶的故乡，是世界乌龙茶、红茶、白茶的发源地；武夷山更是“万里茶道”的起点。据介绍，2021年3月以来，南平市建成了武夷山茶世界、政和白茶城和28万亩绿色生态茶园，茶全产业链产值突破350亿元，茶叶已经成为引领群众致富、助推乡村振兴的“金叶子”。
“点绿成金”，科技支撑是关键。“茶叶加工过程中，由于过多依赖人工，造成了效率低、成本高，以及产品品质不稳定等问题，这使得茶叶加工机械化尤为重要。”针对茶叶加工的“痛点”，中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任、首席专家赵春江表示，利用数字技术，不仅能实现茶叶的规模化、标准化、节能化、智能化生产，还能提高茶叶品质和茶叶加工效率。
如何摆脱“人海战术”，实现闽北茶区茶园机械化生产发展？农业农村部南京农业机械化研究所副研究员宋志禹建议，当下应建设机械化作业标准茶园，缓和闽北茶区地多人少劳动力短缺现状；茶园建设标准应就高勿低，求精勿多。此外，还要兼顾优质高产，防止广种薄收。
浙江大学茶学院副院长、茶叶研究所所长王岳飞则从茶叶深加工的角度探讨科技创新与南平茶产业发展。在他看来，老百姓需要何种产品，茶叶里含有哪些“宝贝”，至关重要。例如，利用茶叶中的咖啡碱做出深加工产品，能够提神醒脑，让驾驶员不打磕睡。
科技赋能之外，如何通过打响茶品牌做大做强茶产业，同样值得钻研。“我们应挖掘民族地方饮食文化，以及闽北特色茶、花果、水等资源，利用新式茶饮开发模式和现代加工高新技术，打造具有南平地域特色的茶饮食产品及品牌。”中国农业科学院茶叶研究所团队首席、研究员尹军峰说。
论坛上发布了《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》。黄杰敏 摄
值得一提的是，当天中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华还发布了《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》(以下简称《白皮书》)。
《白皮书》不仅记录了精确测出茶成分、品出茶滋味、解密“岩骨花香”的科学手段，还介绍了武夷岩茶具有降脂减肥和降血脂、降血糖、有效调节肠道菌群结构与丰度、有效调节人体免疫力、延缓衰老五大健康功能。
据悉，本次活动由国家农业农村部发展规划司指导，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、福建省农业农村厅、南平市人民政府主办，南平市农业农村局，武夷山市人民政府承办。
来源：人民网南平(钱嘉禾)