金寨县：六安瓜片传统手工艺为乡村振兴增添活力
来源：金寨县茶业协会
传统手工艺作为非物质文化遗产的重要组成部分，承载着中华民族传统造物的古老智慧、审美意识、技术能力、伦理观念、产业功能，蕴含着丰富的历史、人文、艺术、科技、教育及经济价值。
作为六安瓜片原产地、主产区的金寨县，传统手工艺制作六安瓜片历史悠久，虽历经几百年发展演变，但仍与民众日常生活紧密相连，在漫长的实践中得到持久传承。六安瓜片是我国绿茶中唯一用单叶制作的成品茶，无梗无芽。传统手工制作工艺更是独一无二的，生锅、熟锅制作手法和拉老火工艺独树一帜，特别是拉老火工艺，六安瓜片毛茶在盈火数尺高的炭火上蔑编烘篮来回120余次，得以使六安瓜片定形、起霜、成香、生味。
近年
来，该县对六安瓜片制作器具进行了革新，特别是使用清洁化的液化气(电)炒锅和省力的推拉式烘篮，保留了传统手工技艺特点和特色，但提高了清洁化程度和节省人力，提高生产效率，生产制作出符合当下人生活需要的产品，传统手工艺制作的六安瓜片，香气、滋味风味独特，受到市场欢迎，特别是原产地麻埠镇蝙蝠洞周边茶农用传统手工艺制作的六安瓜片，深受消费者的追捧，价格大都在1000元以上。今年全县六安瓜片产量4000余吨、产值6.5亿元，在六安瓜片推动下，全县年产干茶1.45万吨，产值13.2亿元。六安瓜片产量、产值分别占全县茶叶总产量、总产值的近30%、50%，在助力乡村振兴方面，发挥了积极作用，带动了农业和农村的繁荣发展。
来源：金寨县茶业协会2022年11月12日