湖南卫视茶频道报道: 茶中故旧是蒙山
四川蒙顶山茶网 编辑:张明儒
四川蒙顶山茶网讯12月30日，湖南卫视茶频道“倩倩直播间”报道，茶中故旧是蒙山。
历史
蒙顶甘露产于四川省蒙山，为蒙顶茶的一种是中国十大名茶、顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。作为中国最古老的名茶，它被尊为茶中故旧，名茶先驱。
在梵语中，“甘露”有“念祖”之意。此名宇的来源，相传是为了纪念蒙顶山植茶祖师吴理真。西汉末年，普慧禅师吴理真在上清峰栽种七棵茶树宋代，吴理真被封为“甘露普慧妙济大师”，其手植七株仙茶的地方也被称为“皇茶园”。清末民初，蒙顶甘露停止生产，工艺失传。解放后，蒙顶名茶得到恢复和发展。1959年，蒙顶甘露被国家外贸部评为我国十大名茶之一。
工艺
采摘-摊放-杀青-初揉-初烘-二揉-二烘-三揉-做形提毫-烘焙
蒙顶甘露的鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准，初制特点是鲜叶摊放，高温杀透，三炒三揉和精细烘焙。关键工艺杀青：高温钝化酶活性，防止多酚类物质氧化，保证绿茶清汤绿叶的风味特征。
品类特点
紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜
产区优势
蒙顶甘露产于四川名山县蒙山顶的甘露峰。蒙顶山，又叫蒙山，位于四川省雅安市境内、四川盆地西南部。因“雨雾蒙沫”而得名，已有2000年左右的种茶历史。这里因常年雨量达2000毫米以上，古称“西蜀漏天”，年平均气温15度左右，无霜期达三百多天，雨日多达200天。
（摘录来源：湖南卫视茶频道）
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